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      主辦:中共廣州市委宣傳部

      精彩廣州 活在廣州 飲食健康

      谷雨濕度大 注意健脾防過(guò)敏

      m.zkwxdz.com2024-04-17 10:49:58來(lái)源: 廣州日?qǐng)?bào)

      推薦:省中醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科

      文/廣州日?qǐng)?bào)全媒體記者趙冬芹

      本周將迎來(lái)春季的最后一個(gè)節(jié)氣——谷雨。谷雨過(guò)后,春天結(jié)束,炎熱的夏季就要到來(lái)。值得注意的是,谷雨時(shí)節(jié)通常會(huì)較多雨水,空氣濕度也逐漸增大。谷雨養(yǎng)生要順應(yīng)節(jié)氣變化規(guī)律,做到祛濕健脾防過(guò)敏,使精、氣、神充沛,達(dá)到陰陽(yáng)平衡、臟腑調(diào)和之態(tài)。

      在食材的選擇方面,痰濕的人群煲湯時(shí)多采用黨參、淮山、白術(shù)、茯苓、陳皮、蓮子、芡實(shí)、薏米、土茯苓、玉米須等。而濕熱的人群則在以上基礎(chǔ)上可多食用海帶、冬瓜、綠豆、苦瓜、夏枯草、雞骨草等藥食物。

      湯水推薦

      辛夷白芷燉排骨

      主要功效:散風(fēng)除濕、通竅止痛

      推薦人群:春季過(guò)敏性鼻炎人群、鼻竇炎引起頭痛鼻塞人群

      材料:辛夷花5克(干品)、白芷5克、蜜棗1/4粒、排骨75克、生姜適量(1人量)。

      烹調(diào)方法:排骨切好洗凈后焯水撈起備用,辛夷花洗凈后放入湯包中(不要直接放入燉盅中),將排骨、白芷、蜜棗、生姜放入燉盅,加入清水。大火燉開(kāi)后改小火繼續(xù)燉1小時(shí),然后放入辛夷花湯包繼續(xù)燉10分鐘左右,最后加入食鹽調(diào)味。

      湯品點(diǎn)評(píng):辛夷花,又名迎春花、木蘭花,《本草綱目》記載“辛夷之辛溫,走氣而入肺,能助胃中清陽(yáng)上行,所以能溫中,去面目鼻之病”。辛夷花性味辛溫、辛散溫通,擅于走肺經(jīng)通鼻竅,是中醫(yī)上治鼻淵頭痛要藥。白芷、辛夷都有通竅的功效,兩者搭配使用通鼻竅而治鼻淵。

      本藥膳偏溫,陰虛火旺、內(nèi)熱熾盛人群慎用。另一方面,辛夷花干品帶有小絨毛,煲湯時(shí)應(yīng)選用湯包包裹以避免絨毛引起的瘙癢咳嗽。

      湯水推薦

      玉米(須)冬瓜煲瘦肉

      主要功效:清熱消水腫

      推薦人群:一般人群均可

      材料:玉米兩條、玉米須(干)5克、冬瓜(帶皮)500克、豬肉100克,生姜2大片(3-4人量)。

      烹調(diào)方法:先將兩條玉米洗凈切段,玉米須洗凈備用;冬瓜不去皮洗凈切塊;豬肉切大塊,洗凈、焯水;拍扁生姜片。所有材料一起放進(jìn)瓦煲內(nèi),加入適量清水,大火煮沸后,改用中火煲約1個(gè)小時(shí),調(diào)入適量食鹽即可食用。

      湯品點(diǎn)評(píng):中醫(yī)認(rèn)為玉米須和冬瓜皮都能起到利水消腫的作用,也就是說(shuō)喝了這個(gè)湯小便會(huì)增多,如果體內(nèi)燥熱的人喝完這個(gè)湯會(huì)覺(jué)得特別清爽。

      有些人會(huì)覺(jué)得熱氣上火可以喝涼茶,但清熱之物效果固然來(lái)得快,也容易傷伐人身正氣,所以建議不是很明顯的熱證就不要喝太多的涼茶,可以試試這款湯。

      (編輯: 吳嘉祺)

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