隨著人們生活水平的提高，肉類、海鮮、酒類等飲食攝入較多，尿酸高、痛風(fēng)的人群也不斷增多。相信很多痛風(fēng)患者都收到了醫(yī)生建議，要注意低嘌呤飲食。如何在堅(jiān)持低嘌呤飲食的情況下保證蛋白質(zhì)的充足攝入，日常飲食搭配需要特別注意。

文/廣州日?qǐng)?bào)全媒體記者趙冬芹

鼓勵(lì)每天攝取足量奶及奶制品

廣州醫(yī)科大學(xué)附屬中醫(yī)醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科建議，動(dòng)物內(nèi)臟如肝、腎、心等，嘌呤含量普遍高于普通肉類，痛風(fēng)人群應(yīng)盡量避免選擇。雞蛋的蛋白、牛奶等嘌呤含量較低，乳蛋白是優(yōu)質(zhì)蛋白的重要來(lái)源，可以促進(jìn)尿酸排泄，鼓勵(lì)每天攝入300mL以上或相當(dāng)量的奶及奶制品。

植物性食物中，雖然大豆嘌呤含量略高于瘦肉和魚類，但有研究顯示，豆制品來(lái)源的嘌呤與痛風(fēng)發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)無(wú)關(guān)，植物性食物中的嘌呤人體利用率低，豆腐、豆干等豆制品在加工后嘌呤含量有所降低，可適當(dāng)食用。

谷薯類食物中的蛋白質(zhì)含量比較低，但由于是主食，所以仍然是膳食蛋白質(zhì)的主要來(lái)源，如精制米面及面制品、蕎麥、馬鈴薯、芋頭等嘌呤含量＜25mg/100g，這些富含碳水化合物的主食也是痛風(fēng)患者可以選擇的蛋白質(zhì)來(lái)源。營(yíng)養(yǎng)科專家提醒，痛風(fēng)患者需要攝入充足的碳水化合物，因?yàn)樘妓衔飻z入不足時(shí)，體內(nèi)會(huì)產(chǎn)生酮體，阻礙尿酸排泄。

不同證型痛風(fēng)人群飲茶建議

據(jù)悉，中醫(yī)結(jié)合辨證將高尿酸血癥與痛風(fēng)患者常分為濕濁證、濕熱證、痰瘀證、脾腎虧虛證等證型。不同地區(qū)、不同季節(jié)的高尿酸血癥與痛風(fēng)人群，根據(jù)不同證型給予相應(yīng)的食養(yǎng)方案，可達(dá)到精準(zhǔn)施膳的目的。

值得注意的是，定時(shí)、規(guī)律性飲水可促進(jìn)尿酸排泄，痛風(fēng)人群在心、腎功能正常情況下應(yīng)當(dāng)足量飲水，每天建議2000～3000mL。很多朋友覺(jué)得喝白開(kāi)水過(guò)于寡淡，國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心應(yīng)用營(yíng)養(yǎng)專家根據(jù)不同證型給出了以下飲茶建議，相關(guān)人群不妨對(duì)證飲用。

痰瘀證：桔梗橘皮茶

桔梗6g，橘皮6g，桃仁6g，薏苡仁9g，菊苣10g。加入適量水，先泡30分鐘，煎煮，分多次代茶飲用。孕婦慎用。

濕熱證：玉米須白茅根茶

玉米須30g，鮮白茅根30g，金銀花9g，梔子3g。加入適量水，先泡30分鐘，煎煮，分多次代茶飲用。

脾腎虧虛證：山藥茯苓茶

山藥9g，茯苓9g，薏苡仁9g，百合6g，大棗3g。加入適量水，先泡30分鐘，煎煮，分多次代茶飲用。孕婦慎用。

(編輯： 吳嘉祺)